关于鸡蛋

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鸡蛋液是不是机身的组成部分呢，鸡蛋壳与清间的膜有什么用呢？

惟怀

鸡蛋清的组成：
1 水分
2 蛋白质
4. 蛋白中的脂质
3. 蛋白中的碳水化合物4. 蛋白中的脂质
5. 蛋白中无机成分6. 蛋白中的酶
7. 蛋白中维生素及色素
蛋黄的主要成分是17.5％的蛋白质，32.5％的脂肪，还有大约48％的水和2％的矿物质，以及多种维生素等。



1、 鸡蛋膜(俗称凤凰衣)是指蛋壳与蛋白间的纤维状薄膜，含蛋白质、脂质、糖、灰分及20种氨基酸，最大特点是含胱氨酸较多(胱氨酸在医药工业中可以制药，用于治疗白血球减少症、冠心病，还可以防治脂肪肝和肝硬化，能促进毛发生长，防止皮肤老化)，还含人皮肤弹性素中的特有成分及胶原蛋白中特有的羟脯氨酸( 羟脯氨酸是合成胶原的重要氨基酸，可以使肌肤显得细腻光滑使您尽显青春光彩，让您拥有健康美丽的肌 )。
蛋壳内膜是以角蛋白为主、与粘多糖类相结合的复合蛋白质，其中含有N-乙酰氨基葡萄糖半乳糖、葡萄糖醛酸、透明质酸、硫酸软骨素（N-乙酰氨基葡萄糖半乳糖、葡萄糖醛酸、透明质酸、硫酸软骨素均为粘多糖类物质，是构成细胞的基础物质）、氨基酸等成分的可溶性高分子化合物。可以提取有用的成分，制成多种有用的物质，如制成特效的水、火烫伤外用药等，可加速上皮形成，有促进消炎、肌肤生长的作用，蛋壳膜制成内服药，可治支气管炎、久咳不止、咽痛等，用壳内膜制成的凤凰衣、可作为慢性支气管炎、失音等溃疡的有效药物。制成护肤化妆品护肤膏功效胜于珍珠粉；配制成滋养毛发的化妆品——润丝定型膏，具有防止脱发，减少头屑、增加光泽等作用。 ~8
2、  膜的组成、结构和性能
   鸡蛋膜大约厚70um，为双层结构(在鸡蛋大端两层膜分开形成气室)。鸡蛋膜中含有蛋白质90%左右，脂质体3%左右，糖类2%左右。它的蛋白质主要有胶原蛋白(大部分为I、V、X型)，OC17(ovocleidin)，唾液酸糖蛋白(siatoprotein)，OPN(osteopontin)，卵清蛋白(ovalbbumin)，溶解酵素(lysozyme)，卟啉(porphyrin)，ovotransterrin，B-N-acetylgluoosaminidase。
蛋膜的特定组成和结构决定了蛋膜的特殊性能。

成熟的卵泡进入输卵管，输卵管分泌的蛋白将卵黄包住，然后逐渐下行，形成内外壳膜，最后到达子宫部，子宫部是蛋壳形成的地方。蛋壳的基本成分是CaC03，含量大约为95-98%，其余的为蛋白质，子宫部利用自身代谢产生的CO2在碳酸酐酶作用下与水结合成H2CO3，H2CO3离解而产生CO32-，CO32-再与血液中的Ca结合成CaC03，CaCO3均匀的沉积于蛋壳膜上，形成坚硬的蛋壳。


呼..
难搜  都是吃的和药..

[ 本帖最后由 惟怀 于 2008-9-7 15:11 编辑 ]